Crep tibio con frutos secos
Ingredientes para 4 personas:
Para la Masa de los Creps.
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â Huevos 2.
-         Harina 0000 común 350grs.
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â Leche 800 cc.
-         Azúcar 2 cucharadas.
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â Esencia de vainilla a gusto.
Preparación: Colocar los huevos en un vols, con un batidor batirlos un poco luego incorporar la leche, el azúcar y la esencia mezclar un poco. Por ultimo agregar en forma de lluvia la harina sin dejar de batir. Cocinar en una sartén en mantecada.Â
Para el relleno.
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â Nueces 80 grs.
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â Pasas sultaninas 80 grs.
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â Almendras 80 grs.
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â Ciruelas desecadas 50 grs.
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â Manteca 50 grs.
-         Harina común 2 cucharadas.
-         Azúcar 2 cucharadas.
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â Leche 300 cc.
-Â Â Â Â Â Â Â Â Â Vino blanco dulce 150 cc.
Preparación: Colocar los frutos secos en una tabla y con un cuchillo picarlos un poco, una vez picado colocarlos en un vols y prehidratarlo con el vino dulce durante 10 minutos. En una cacerola llevarla a fuego suave incorporar la manteca, los frutos secos dejar evaporar el alcohol luego agregar el azúcar y caramelizar los frutos, incorporar la harina y cocinar durante 2 minutos siempre mezclando por ultimo agregar la leche y terminar la cocción.
