Crep tibio con frutos secos

Ingredientes para 4 personas:

Para la Masa de los Creps.

-          Huevos 2.

-          Harina 0000 común 350grs.

-          Leche 800 cc.

-          Azúcar 2 cucharadas.

-          Esencia de vainilla a gusto.

Preparación: Colocar los huevos en un vols, con un batidor batirlos un poco luego incorporar la leche, el azúcar y la esencia mezclar un poco. Por ultimo agregar en forma de lluvia la harina sin dejar de batir. Cocinar en una sartén en mantecada. 

Para el relleno.

-          Nueces 80 grs.

-          Pasas sultaninas 80 grs.

-          Almendras 80 grs.

-          Ciruelas desecadas 50 grs.

-          Manteca 50 grs.

-          Harina común 2 cucharadas.

-          Azúcar 2 cucharadas.

-          Leche 300 cc.

-          Vino blanco dulce 150 cc.

Preparación: Colocar los frutos secos en una tabla y con un cuchillo picarlos un poco, una vez picado colocarlos en un vols y prehidratarlo con el vino dulce durante 10 minutos. En una cacerola llevarla a fuego suave incorporar la manteca, los frutos secos dejar evaporar el alcohol luego agregar el azúcar y caramelizar los frutos, incorporar la harina y cocinar durante 2 minutos siempre mezclando por ultimo agregar la leche y terminar la cocción.